1.　皮を作る。
　　・小麦粉（強力粉）と水を混ぜてよく練り、20分ほど寝かす。
　　・手のひらでのばして棒状にする。
　　・一枚分づつの量に切ったものを簡単に丸くつぶして、小麦粉を少しまぶしておく。
　　・それぞれ麺棒で丸く平たくのばす。
　2.　中身の餡を作る。以下のものをよく混ぜる。
　　・羊肉または牛肉を細かく刻む。
　　・タマネギ、ニンニクのみじん切りを加える
　　・塩を加える。
　　・水を少し加える。
　　・モンゴル人は更に油も加えるらしいが、日本人には油っこすぎるので入れなかった。
　3.　皮の中心に肉の餡をのせて、周りの皮と皮をくっつけながら丸く包む。
　　　（片方の手で肉を中に押し込みながらやると包みやすい。）
　4.　20分ほど蒸し器で蒸す。

1.　ジャガイモ2個分を茹でておく
2.　ニンジン（お好みで3分の1本程度）と玉ねぎ半分を小さく刻んでおきます。
3.　イーストは30度程度のぬるま湯100ｃｃに溶かしておきます。
4.　ボールに小麦粉200ｃｃ（1カップ）いれ、ぬるま湯に溶かしたイースト、砂糖小さじ１、塩少々入れて10分間捏ねる。
5.　「４」をビニール袋、またはサランラップで蓋をして、暖かいところに置いておきます。
　　1.5倍〜2倍に膨らむまでそのままで。
6.　パン生地を発酵させているうちに、玉ねぎ半分とニンジン3分の1本を塩、コショウ、コンソメで味付けして炒めてください。
7.　「６」を茹でてつぶしたジャガイモに混ぜてあわせてください。
　　塩、レンジで温めた牛乳30ｃｃ＆バター小さじ１もプラスして混ぜてください。
　　（これを加えることで風味が出て柔らかくなります）
8.　パン生地が発酵して大きくなりました。手でつぶしたり、捏ねたりしながらガス抜きをしてください。
9.　棒状になるようにまとめてください。
10.　包丁で５〜６に切り分けます。
11.　麺棒で丸く、薄くのばしてください。
12.　「７」で作った具を包みます。餃子を作る要領で包み込んでください。
13.　熱した油に「１２」でつくったホーショールを入れましょう。この時、破裂させないように注意。
14.　出来上がり！熱いうちに召し上がれ。